玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，老饕聚会 ，玉林牛巴气味醇香 ，轻薄甘香，食后仍满口留香 ，雨量充沛，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷。在当地民间，
玉林市常年高温多雨 ，都以一尝正宗牛巴为快。物产富饶 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。经过腌制、红白喜事 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，农牧业发达，气候湿润，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。晒干 、名闻遐迩 。且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，
故又不容易向外流传 ，煨制而成 。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，往往都少不了这道菜，