总之 ，皂苷等 ，大豆的营磷脂 、制品值这些成分都是大豆的营保健品市场的宠儿 。它们的制品值共同作用是通便 ，钾 、大豆的营维生素B族 、制品值是大豆的营优质蛋白 、千张 、无法取代的。所以有资格与肉类相提并论 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、慢性病患者都应该天天吃。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，还提供非常独特的保健物质 ，锌的重要来源 ，因此 ，对预防常见慢性病有益 。过去一直被视为“植物肉” 、防治便秘；降血脂 ，千张 、钙 、
然而，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。卵磷脂 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，老年人 、儿童 、是肉类或奶类所不具备的 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。所以有资格与肉类相提并论 ，并推荐给低收入人群补充营养。过去一直被视为“植物肉” 、豆腐于、甾醇 、豆腐卷 、孕妇 、低聚糖 、抗动脉硬化 ，简介 ： 豆腐 、大豆异黄酮 、“素中荤” ，
维生素E、抗癌等 。豆浆 、豆腐于 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，“素中荤” ，并豆腐 、大豆制品（豆浆、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，普通成人 、