制作过程中 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯翻动一会后
，吃辣稍加裹紧 ，包糯半月后即可取出食用
。吃辣一扫而光 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。温度很高
，柔柔的 ，里面的糯米却没熟。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的，把辣子并排摆好
，热气腾腾 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，将油炸熟后 ，用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜 。油而不腻，
吃辣子包糯米急不得 ，伤着嘴 。是张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的复杂程度 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，火力太猛 ， 制作过程中 ，一不小心就会烫着舌头 ，煎炸时注意火候，吃起来也觉得特别有成就感 。因此不能狼吞虎咽 ，便撒上一点水焖一小会 ，再翻动一下 ，黄而不焦 ，辣中带酸，使人恨不得一口气就全部吞下 。辣子包糯米油亮亮 ，取出辣子籽 。软而不粘 ，再放少量水焖 ，色香诱人 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。