12、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景添加盐 、滋补添加没过的菜板热水 ，剁成大块，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡加入板栗 ，最栗炖生抽调味 ，应景
原料：新鲜板栗 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、烹入料酒；
11、添加盐；
3 、起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、逐个取出剥取栗肉；
5 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、用热水焯一下 ，把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、没过 ，
锅内底油爆香葱姜蒜 、大火收汁 ，沥干水分；6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖 、跑山鸡
做法：
1、跑山鸡洗净 ，