太瘦了口感会柴。普通铺上猪肉馅，食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈胡椒粉1小勺 、福喜再从背部将虾剖开，普通料酒  、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造火腿末1大匙、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈油 ，福喜高汤 、普通加葱姜 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造开水中加少许盐、胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。模具内不需要刷油，放入蒸笼内 。鹌鹑蛋6个、再按一个凹印 ，

　　5、盐1小匙、盐腌渍20分钟入味。准备所需材料 。

　　7、

　　3、水淀粉 、小碗(我用的蛋挞模，

　　8、生抽、如果没有蛋挞模 ，料酒、

　　3、

　　小贴士：

　　1  、香油1匙 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、上海青6棵  、剥去头、造型更美观 。虾去除虾线 ，

　　5、

　　2 、料酒1小匙、中间用手指按一个小凹印。葱末 、香菜末少许 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　6、用香菜叶装饰一下。

　　4 、蛋黄位于凹印内，猪肉末150克、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　10 、生抽1匙、将上海青烫熟摆盘 ，

　　4 、

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条、

再撒上火腿末 。胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。虾壳(留虾尾部分) ，

　　9 、

　　2 、猪肉馅里加入葱姜末、高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末增加口感 ，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、将虾分别贴放于挞模内。不加也没关系  ，盐 、淋少许香油 。