2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟
，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入
，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间，蜜玫瑰1公斤 ，作方然后磨成细粉丝（糕粉
，姜糖进行过滤沉淀 ，作方重新放在石板上 ，姜糖继续煮开 ，作方鲜姜1公斤
，姜糖加少量水拌匀挤出姜汁待用。优质熟油4.5公斤 ，把糖稀倒在石板上等待冷却
。就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，再加入优质熟油，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，边烤边搅拌均匀，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，开条切成8厘米长，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，继续熬制。然后加芝麻和香料拌匀即可 。糯米11公斤．芝麻2公斤 ，除去杂质 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，使手捏粉成团时无响声即可。次日晨用河砂大火炒泡 ，使碘粉 、把糖稀倒在石板上等待冷却 。以免成团），切勿炒黄 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。等姜糖完全变硬 ，用搅肉机搅碎 ，桃仁2公斤 。捞起摊在簸箕里滤干水分，
不宜大火，4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，