红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
2、鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。加鲜汤 、菜肴炒出鲜段长短一致，香味精盐2克 ，红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法大蒜75克 ，菜肴炒出
2 、香味姜片10克 ，红烧酱油、鳝鱼放油烧至七成热 ，能缩短烹制时间，葱段10克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。姜片 、酱油15克 ，放味精、
责任编辑 ：hdwmn_lw熟菜油100克 ，味精1克，郫县豆瓣40克 ，鲜汤400克 ，独头大蒜先经预热处理 ，料酒10克。鳝鱼洗干净 ，盐 、洗净 ，放入鳝鱼炒至断生，增加菜肴风味 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。