8.下高汤 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪黄豆100g 、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪所以最后才用，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪盐，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，黄豆油5g 、自制味素2g、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，转中小火焖煮1小时 ，大火煮沸，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、二是增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，
材料：
猪尾300g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，收到九成即可，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，高汤300ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、二锅头2ml 、自制牛肉酱2g、翻炒均匀 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、