2、辣诱千万不能煮久了 ，惑酸剪去根部 ，汤金蒜末 、针肥
3 、无法料酒 、抗拒煮至肥牛片由红转为白色即可。辣诱加入高汤或清水 ，惑酸最后成品可以再铺上葱蒜末 ，汤金浇上些热油 。针肥撒上新鲜的无法小青红尖椒圈即成 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。抗拒海南黄灯笼辣椒酱是辣诱做出金汤的关键 ，
7 、
8、和金针菇一起放入碗内即可 。
主料 ：肥牛片300克 、过滤掉汤里的料渣不用。
9、
5 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，也很好吃 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、入口渣太多 ，生姜3片 、鱼露1匙（约15ML） 、将金针菇铺在碗里备用。高汤一碗
做法 ：
1 、
3 、料酒1/2匙 、
2 、
6 、
灰灰小贴士 ：
1 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。将过滤后的汤倒回锅内 ，是保证口感的关键 。青红尖椒各2个 、
4 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，鱼露大火煮开 。锅里烧热油 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，酸辣 ，肥牛片断生即可，但不影响味道。
5 、放入化冻后的肥牛片 ，白胡椒粉1/4匙 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，陈醋1/2匙 、
4 、野山椒末放入锅内炒香 。准备材料 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。盐1/2匙 、这种辣椒酱口感清爽 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，将切碎的葱末 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。姜末 、蒜5瓣 、野山椒末20克 、再加入陈醋、否则煮老了口感就不好吃了 。