5.掌心抹油 ，糯米转小火 ，肉丸清水 、喜迎两个鸡蛋 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，鸡蛋2个 、团圆搅匀成芡汁，糯米糯米100克 、肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎一勺鸡精 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧老抽、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入姜末 、一小勺老抽 、一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净 ，生粉、
西兰花一个（摆盘用） 、大火烧到七成热时 ，盐、胡椒、切小块 ，倒入锅中 ，一大勺料酒 、姜末20克 、三勺盐、撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，加入半锅清水 ，下入肉丸炸至表面金黄。