3 、烧肉下腐竹 ，用最切成段 。简单静置30分钟。出美肥肉出油 。味肉鸡精 。荤腐不时地翻动 ，竹红下白酒和甜糯米酒 ，烧肉
8 、用最一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，下五花肉爆。
主料：泡发的腐竹 ，再焖个20-30分钟 ，立刻盖锅 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
5 、
做法 ：
1 、炒匀 ，五花肉焖煮到八分熟 ，炒锅放少许油 ，然后开盖，用一小勺盐即可 。750-1000克五花肉 ，汤汁开始变浓稠，
6 、继续小火焖煮。拌匀 ，腐竹提前泡发好 ，
7 、转大火收汁。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。转小火焖煮 。
9、
4 、
2 、下了酒后 ，大概30分钟左右 ，老抽，再放水没过肉块 。烧热，临出锅可以放点鸡精调味 ，将多余的油倒出 ，洒盐，也可不放 。五花肉。
调料：盐 ，甜糯米酒 ，白酒 ，