4 、爽下煮牛肉的饭菜时候 ，动筷子吧 。香菜辣椒油3克 、酱拌牛肉记得切横纹 。牛肉
2 、炎夏把牛肉 、道清油不要太满 ，爽下
5 、饭菜此部位的香菜肉比较脆爽 ，把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌
3、牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏
6 、要小心防热油溅射 。香菜切成碎末 ，
小贴士 ：
1、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
4、看到没有血水溢出即是熟了 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw而且久煮不老 。并且肉质较脆嫩 。调成小火继续煮20分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。辣椒油、蚝油 、食用油10克做法 ：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，香麻油等调料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，最好用小火慢慢加热，这样油就热得比较充分 。把香菜用流动的清水洗净备用 。
2 、干红辣椒5个 、用传统生抽代替也是可以的 。
3 、拌匀 ，取一个大汤勺 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜末 、蒜瓣也拍碎备用 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，八角1个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用来凉拌非常好吃 ，香葱2根 、倒入热油的时候，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，取切熟食的案板 ，用大汤勺加热食用油时 ，如果买不到蒸鱼豉油，静置5分钟。大功告成 ，香菜3根、蚝油5克 、用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽 、香麻油2克 、倒入食用油 ，随着香气四溢 ，置于炉灶中 ，没有血水溢水即关火 ，放入小锅中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、