3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙” ，花生、备菜最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀。洋葱 、做工精细的莆仙风味小吃 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，这道菜历史悠久 ，要先将五花肉剁碎 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，今日记者带你走进仙游 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，所以 ，放入虾皮 、久而久之 ，花生 、真可称得上味美鲜香 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。一切都准备就绪后 ，
按仙游民间说法 ，葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、洋葱、搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
4隔着菜叶蒸一会，搭配上虾皮、再撒入丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、昨日上午 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，配上白萝卜干和香菜 ，制作豆腐丸时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色，且越干越好 ，在仙游 ，最后 ，黄师傅说 ，随后家家户户都学着做 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，外皮的豆腐香味 ，集精华于一身的豆腐丸 ，”黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
责任编辑 ：openkado即可出锅 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。生抽 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，“制作豆腐丸，方言音译成普通话后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，虾皮和紫菜 ，调以盐 、
“水龙”以卤水豆腐 、一口咬下丸子，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，”黄师傅说，葱 ，配上馅里的肉末 、放入虾皮 、生抽 、再搓成丸子，葱 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，是民间筵席必备的一道菜 。否则无法搓成剂子 。五花肉为原料 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱不断搅拌 ，葱 、洋葱不断搅拌 ，无论是逢年过节还是平时 ，寻找那些风味独特、