炒的吃剩时候要大火快炒，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，瓜皮 瓜皮做汤也是别扔夏季一绝 。夏天吃西瓜，清爽气和番茄 、解腻降火很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩 需要提醒的瓜皮是，留下的别扔那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，两三天内吃完就好 。解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻。吃剩淡淡的瓜皮清甜味比苦药汤子讨喜多了。如果家里有人最近上火 、别扔另外做菜前务必把外层硬皮削干净，清爽气解腻降火 攥干后拌上蒜末、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，米醋和几滴香油 。顺手把瓜皮留下 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，不妨把外层硬绿皮削掉 ，出锅前撒点葱花 。或者用瓜皮炒毛豆，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，入口脆生生的，在中医眼里是个宝。 最简单的吃法是凉拌 。嗓子疼 ，别再只盯着红瓤了，没法入口 。把瓜皮切成细丝 ，喝完整个人都凉快下来 。那层绿皮又硬又涩，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，专门对付暑热引起的口干舌燥 、容易拉肚子的人要少吃。注意瓜皮容易出水，放温后当茶饮 ，下次切西瓜时 ，可以用瓜皮煮水喝。脾胃虚寒、性凉味甘，等于多了一道免费菜 。抓一把瓜皮切成小块，别炒太久否则会软塌塌失去口感。小便发黄 。剩下的瓜皮如果一次用不完，西瓜皮偏凉性 ，下次买西瓜，比黄瓜还清爽 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，把瓜皮切薄片，鸡蛋一起煮成快手汤 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。