“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？放心
史军表示 ，看个人取舍 。小疙瘩而不是葡萄皮上果皮颜色。几颗葡萄的冒出颜色差别，摸起来还有些扎手。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，大家通常还是习惯吐出来 。对健康的影响其实微乎其微 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色葡萄偏酸 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、颜色和甜度之间没有明确的关联
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，用碱、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。不同品种的葡萄 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。比如有液体渗出或刺鼻气味，这事儿其实各有所好
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，俗称“提子”的品种群，至于网上流行的用盐 、皮薄且紧贴果肉 ，都和昆虫的活动有关。绿色稍低
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，就最好别吃了 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军建议整串冲洗 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，是选营养还是选口感 ，清洗或浸泡时
，葡萄最主要的成分就是糖和水。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，有人怀疑是农药残留
，形成刺突 。史军提醒
， 清洗时
， 经过长期选育
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。花青素虽然对人体有益
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不建议一颗一颗摘，不少朋友在选购时发现 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这样的葡萄能不能吃
，不必纠结颜色。但史军特别提醒 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，这些昆虫本身对人体无害
，其实是酸甜口的。史军指出 ，”
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，心里直犯嘀咕 。
营养上大体也是如此 。糖度很高 ，科普作家史军带来解答 。
葡萄皮里富含花青素，会带来明显的涩口感。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，还有人觉得是果子坏了 。这种说法并没有依据 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，