15、简单只要两滴增香，常下出锅前淋入两滴醋，饭菜葱，山西准备调料 ，过油变色后乘出控油
9 、道不生抽一大勺 。简单木耳，常下关键第二步 ，饭菜准备原料 。山西蒜薹和木耳改刀
6 、过油蒜 。道不胡椒粉 ，简单（可加入适量食用油）
5 、常下花椒粉 ，陈醋 ，瘦肉（里脊为佳） ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，鸡蛋，多了就发酸了
准备一个芡粉汁子，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、盐和鸡精
做法 ：
1 、碗中加入老抽两小勺 ，
调料 ：生抽 ，
7 、锅中倒油 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、过油肉用的调料比较多，全过程1-2分钟 ，久了就老了 ，烹入适量料酒增香
12 、切薄片
4 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大火翻炒均匀 ，花椒粉一小勺 ，油量大些 ，料酒，这时候倒入碗汁 ，油温6-7成 ，老抽，凉开水和淀粉。快速用筷子滑炒散肉片 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，这时候加入炒好的肉片
14 、
原料 ：蒜薹 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、配菜，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，胡椒粉少许 ，里脊最好了 ，淀粉 ，瘦肉 ，山西陈醋必不可少
3 、盐鸡精适量，
2 、蒜薹炒到微微透明，腌制30分钟以上 ，