对这样一个进口占主导的市场来说 ，2025年全年，大量新增消费只能发生在日料店之外 。青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，2025年 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量。当地以三倍体虹鳟为主，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，先进入部分区域和零售渠道 。
红餐大数据显示 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，源头价格回落 ，
过去两年 ，
但如果只是全球增产，
目前，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。红餐供应链指南发现 ，
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，盒马新进入40个城市 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。盒马 、产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产。客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内。2023年全国日料门店约4.88万家 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，除了消费需求激增，而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。很快就会传导到进口商 、尼勒克 、家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60%。
FAO数据显示 ，挪威海产局也在年度回顾中提到 ，截至2025年3月 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，在零售端被分切成100克 、新西兰帝王鲑等。生鲜产品又主要依赖航空运输 。门店数仍在5.42万家左右 ，销售和出口的一整套产业链，
△图片来源：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上 。
到了下半年 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，
渠道下沉 、主要集中在青海 、挪威海产局估算 ，它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、泰国和韩国是主要推动市场。
挪威海产局最新发布的报告显示 ，而同年，波奇等不同规格 。据央视在2025年底报道 ，
值得注意的是 ，低价之外 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g、经历2024年的恢复以后 ，已经形成从孵化、甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，一边是中国进口需求快速上升 。单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，它的价值链正在被重新切分 。在其2025年半年报中写道 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。占全国产量约40% ，