11 、家享去除鸡骨 。受地式茶
3、道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享青椒，受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪，红椒 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜粒 ，家享少许糖 ，受地式茶豆豉，道广点虎放入生抽 ，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡。凤爪
14 、花椒，八角，
5 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
9 、胡椒粉 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麦芽糖 ，青椒红椒切丝 ，鸡爪去骨比较麻烦，白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心，老抽 ，香叶 ，
2 、将鸡爪一切为二 。
材料 ：鸡爪，再开火重复直至炸好 。将水烧开 。蒜瓣，豆豉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4、锅中加水 ，
小贴士 ：
1 、如果想省事不去也行 。加少许鸡精，
15 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒸碗中放入叉烧芡汁，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
4 、葱油倒入小碗中 。蒜瓣切碎 ，
13 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一颗八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
10 、蚝油 ，
做法：
1、
2 、锅中加入适量水，盐搅匀烧开 。油不溅时再打开锅盖，老抽只为上色不要太多 ，加入炸好的葱油 。一片香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盐 ，老抽 ，小葱，
5 、在锅中倒入油 ，
8 、
3、生抽 ，烧至7至8成热时 ，其它按自已的喜好调整就好。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖 ，
12 、胡椒粉拌匀 。麻油。盐，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉洗净。
16 、鸡精 ，放入鸡爪 ，
6 、
我泡了3个小时很酥软 ，7 、白糖 ，