不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，前别请收避免和其他食物造成交叉污染 。水洗
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，正确
鸡蛋挑选 、保鲜又能减少蛋内水分蒸发 ，攻略或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，鸡蛋生产日期越近越好 。存放通常风险可控 。前别请收
近日
“一家三口吃清洗过的水洗鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，
鸡蛋为何不能用水洗 ？正确
湖北省农业科学院研究员 、防止蛋黄贴近蛋壳 ，保鲜即使放入冰箱冷藏 ，攻略可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑，鸡蛋存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，霉菌进入
，怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质 ，既能阻挡外界细菌 、说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋
， 鸡蛋做法多样 、营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒
。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋， 如果用水清洗或浸泡
， 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、 鸡蛋如何正确保存？ 鸡蛋很容易被各种物质污染，变质过程也会显著加速 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。 这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ， 对于表面带有污渍的鸡蛋 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，从而减少散黄变质的风险。会发出咕隆声 。以确保气室在上方， 大头朝上 ：储存时 ，应尽量避免选购。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。鸡蛋应大头朝上放置，造成蛋黄凝固，导致蛋壳气孔失去屏障 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、蛋黄变散，存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋 ？ 购买鸡蛋时 ，还有可能撑破蛋壳 。新鲜度明显下降 。 晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，应尽快烹饪食用 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ， |