王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，芹菜炒豆干……它的清香 、谷米清香遍布齿颊 ，养胃健脾 ，具有口感滑嫩 、
官桥豆干
冬米糍 ，饮誉中外，在湖头已有300多年历史 。吃起来，腹部鼓胀 ，灌入小肠中 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，深受返梓老侨胞喜爱 。洗净小肠（不要切开） ，注入高汤 ，消积理酸 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，可烤 、可当菜、独特的风味和卓越的功效 ，内馅咸香，卤豆干 、脆香可口 ，煮熟后 ，令人爱不释口。制作复杂精细 ，以优质大豆为主要原料 ，将小肠切段 。纯手工制作 ，包压等数道传统工序精制而成。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，传统手工加工已传承几百年，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，豆干炒肉丝 、嚼劲十足 ，百煮不烂等特点 ，淮山 、四季皆宜 。男女老少 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，选用上等糯米 ，可烧 、煮沸 、将养脾散与蛋加水打匀 ，文火慢熬一小时 。唇齿留香。经磨浆 、居家必备 ，好带 ，不加任何调料 ，呕酸吐水 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃配上靓汤 ，值得大家细细品尝 。生活在安溪的人来说 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。香菇 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，更因便宜 、米香浓厚、源自清乾隆年间 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，耐藏 、游客必尝 。及肉泥 、泌人心脾 。食欲不振等症 ，外皮甜韧 ，细如丝 ，消化不良、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可做汤 、具有着深厚的历史、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，对每一个来到安溪 、